Entrevistas a Mirko Scaletti, director general de Whirlpool Iberia; Héctor Ruiz-Velázquez, arquitecto Henrik Otto, director de Diseño Global de Electrolux, y Pascua Ortega, interiorista.
LA EMOCIÓN ESTÁ DE MODA. Las empresas modernas e innovadoras buscan incidir en el manto emocional de sus empleados procurando satisfacer las necesidades situadas en la cima de la pirámide de Maslow, en fin, cultivando el “buen rollo”.
Las marcas persiguen la creación de vínculos emocionales con su público objetivo y, para amarrarles, hurgan entre las sutilezas de las disciplinas de la comunicación. Es la cara renovada de la fidelización.
Las nuevas herramientas de la llamada web 2.0, la web democrática, seducen a utópicos y a pragmáticos porque la gran red de conocimiento resultante de la suma de las aportaciones de millones de individuos promete ser menos empírica y racional, y más acorde con la lógica de la percepción subjetiva, con la carga de emoción que ello supone.
Los logros más recientes de la neurociencia se están dando precisamente, en el campo de las emociones y los sentimientos. Hoy existen tecnologías que facilitan la experimentación y, en este sentido, se ha constatado en los mapas neurales la activación de zonas precisas y en intensidades distintas en función de las emociones, demostrando que éstas no sólo preceden a los sentimientos, sino que están en la base del comportamiento humano. Hoy se sabe, por ejemplo, que los índices de creatividad se reducen drásticamente con los sentimientos de tristeza y mal humor.
El ocio es más emocional que nunca, la publicidad se lleva la palma en lograr certeros impactos sobre nuestras fibras sensibles, y las tiendas deberán irse preparando para vender emociones…
Y es que todo lo llevamos al terreno de la experiencia. “Tener experiencias” se ha convertido en signo de los tiempos que vivimos, y bañarnos en ellas nos hace sentir vivos. En fin, queremos sentir. Queremos vivir. Y nuestro hogar, nuestro espacio, se convierte en nuestro pequeño universo de sensaciones. Así que lo ultimísimo en interiorismo, mobiliario y, por supuesto, electrodomésticos, es la adaptabilidad del diseño en el hogar a los estados de ánimo del individuo. Hoy podemos adaptar el ambiente a los estados de ánimo. ¿Y a la inversa? ¿podremos, transformando los ambientes de nuestro espacio vital, lograr la emoción deseada? Mónica Daluz / pdf
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DISEÑO emocional para el hogar del futuro
Texto: Mónica Daluz
LA EMOCIÓN ESTÁ DE MODA. Las empresas modernas e innovadoras buscan incidir en el manto emocional de sus empleados procurando satisfacer las necesidades situadas en la cima de la pirámide de Maslow, en fin, cultivando el “buen rollo”.
Las marcas persiguen la creación de vínculos emocionales con su público objetivo y, para amarrarles, hurgan entre las sutilezas de las disciplinas de la comunicación. Es la cara renovada de la fidelización.
Las nuevas herramientas de la llamada web 2.0, la web democrática, seducen a utópicos y a pragmáticos porque la gran red de conocimiento resultante de la suma de las aportaciones de millones de individuos promete ser menos empírica y racional, y más acorde con la lógica de la percepción subjetiva, con la carga de emoción que ello supone.
Los logros más recientes de la neurociencia se están dando precisamente, en el campo de las emociones y los sentimientos. Hoy existen tecnologías que facilitan la experimentación y, en este sentido, se ha constatado en los mapas neurales la activación de zonas precisas y en intensidades distintas en función de las emociones, demostrando que éstas no sólo preceden a los sentimientos, sino que están en la base del comportamiento humano. Hoy se sabe, por ejemplo, que los índices de creatividad se reducen drásticamente con los sentimientos de tristeza y mal humor.
El ocio es más emocional que nunca, la publicidad se lleva la palma en lograr certeros impactos sobre nuestras fibras sensibles, y las tiendas deberán irse preparando para vender emociones…
Y es que todo lo llevamos al terreno de la experiencia. “Tener experiencias” se ha convertido en signo de los tiempos que vivimos, y bañarnos en ellas nos hace sentir vivos. En fin, queremos sentir. Queremos vivir. Y nuestro hogar, nuestro espacio, se convierte en nuestro pequeño universo de sensaciones. Así que lo ultimísimo en interiorismo, mobiliario y, por supuesto, electrodomésticos, es la adaptabilidad del diseño en el hogar a los estados de ánimo del individuo. Hoy podemos adaptar el ambiente a los estados de ánimo. ¿Y a la inversa? ¿podremos, transformando los ambientes de nuestro espacio vital, lograr la emoción deseada?
Los diseñadores, tanto industriales como de interiores, se han propuesto introducir la exquisitez en lo cotidiano y brindarnos con el diseño, disposición, materiales y tecnología de los electrodomésticos, un nuevo placer, un placer hasta ahora reservado a ocasiones especiales y que hoy se nos propone experimentar a diario. Cocinar se convierte en un momento para sentir. Abrir las neveras del siglo XXI será como enfrentarse a una paleta de colores y olores. Tan sólo hay que dejarse llevar por la inspiración…
Experiencias al GUSTO
El concepto de “experimentar el diseño”, que partía de la premisa “imaginar experiencias y diseñarlas” mantiene su vigencia. Pero en la actualidad esta disciplina se supera a sí misma y ya no busca definir las experiencias de los consumidores, ni siquiera crear soluciones que permitan que esas experiencias ocurran; hoy el reto se centra en el desarrollo de soluciones que hagan posible al consumidor diseñar su propia experiencia.
Los nuevos tiempos piden a gritos soluciones para un vivir más nómada, propuestas que huyan de lo estático y aporten movilidad, flexibilidad y adaptabilidad; se trata de experimentar, en definitiva, con el concepto de “cambio”.
La necesidad de flexibilidad viene impuesta por una mayor exigencia del consumidor a atender con eficacia y comodidad desde las comidas rápidas y sencillas del día a día hasta sofisticadas cenas de pequeñas multitudes en las apacibles noches del fin de semana. El consumidor desea tener la posibilidad de llevar cualquier festejo a su terreno, cualquier velada imaginable al salón y al calor de su hogar.
Hogar de MODA, hogar FLEXIBLE
Por otro lado la estructura familiar ha mutado, en unos casos por la propia evolución de las formas de vida de las sociedades y en otros por imposición de las leyes del mercado en materia de precios de la vivienda. Antes, el padre vivía en casa del hijo; después el hijo vivía en su propia casa y el padre en el geriátrico; hoy el hijo vive, por tiempo indefinido, en casa del jovial y saludable padre, y ambos, hijo y padre, desean disfrutar de su ocio, de su libertad, de las tecnologías y de su espacio vital… Además de estos vaivenes generacionales se encuentran los grupos de solteros compartiendo piso e invirtiendo colectivamente. En cualquier caso se hace necesario reinventar los espacios y hacerlos adecuados para la convivencia y la comunicación entre las personas, así como idear electrodomésticos capaces de cubrir múltiples necesidades.
Pero la flexibilidad se extiende más allá de lo funcional, inundando la concepción íntegra del diseño de cada espacio o producto, y para ello se recurre a la combinación de elementos asociados a conceptos imperecederos con las vanguardias más arriesgadas, todo ello con el objetivo de crear nuevos clásicos. Es la huída de las modas pasajeras, y la búsqueda de las esencias inmutables de los iconos que traspasan las fronteras del tiempo.
La investigación de los espacios domésticos en relación con las personas que los habitan, los usan, en definitiva, los viven, ha demostrado que no está todo inventado, y que los ambientes domésticos ofrecen inmensas posibilidades de transformación y flexibilidad. En este sentido, destaca el proyecto In.Home, desarrollado por Whirlpool Global Consumer Design, en colaboración con Syneo, estudio de diseño internacional asentado en Milán, y que es el resultado de un año de investigación multidisciplinar.
In.Home ha explorado las relaciones espaciales, los procesos de uso de los objetos, los cambios en los estados de ánimo y los distintos comportamientos para investigar la pauta de la relación entre usuario y producto a lo largo del día. In.Home explora la variación de usos y necesidades según la situación y el momento. Whirlpool ha aplicado los resultados de esta exploración espacial y comportamental a sus electrodomésticos, que devienen capaces de adaptarse a los cambios de situación y de estados de ánimo del usuario. Es la novedad que aporta la nueva generación de electrodomésticos Whirlpool que nace, también, bajo el concepto Sexto Sentido, basado en tecnología de sensores.
Para los “singles” con minicocina, un par de cajones-frigorífico es una buena opción. La propuesta es de Whirlpool.
El lavavajillas Admira con cajones, de Whirlpool, constituye una solución de diseño inteligente que contribuye a la funcionalidad y es ideal para espacios reducidos. Además se pueden activar dos cajones a la vez o solamente uno; así se contribuye al ahorro energético y el “cajón inactivo” sirve, mientras tanto, para almacenar platos limpios. Además, la idea de sus creadores es que nos agacharemos menos; eso nos hará estar de mejor humor.
La luz
Es un elemento central de la experiencia funcional. El proyecto In.Home desarrolla hipótesis de producto y sistemas integrados inspirados en un concepto de luz inteligente, que se relaciona con las personas. La luz crea una atmósfera especial, también cuando el producto no se utiliza.
Con este “muro de lavado”, el usuario tan solo debe colocar la ropa sucia en uno de los tres contenedores situados en la parte superior de la lavadora, según la prenda sea blanca, de color u oscura. Cuando alguno de los cajones está lleno, la ropa “cae” automáticamente a la lavadora y ésta se pone en marcha con el programa adecuado. Una vez concluido el ciclo de lavado, la colada sigue su recorrido y desciende a un cajón-secadora. El usuario puede ya recoger su prenda limpia y seca. Los armarios airean y perfuman las prendas, revitalizándolas a base de vapor seco, y se iluminan en diferentes colores e intensidades para crear distintos ambientes. Se llama Laundry Wall y estará en el mercado en un par de años. Sobre la mesa, lo que parece una lámpara es, en realidad, un extractor de humos y estará en el punto de venta dentro de unos meses. Lo vimos en Casa Decor y forma parte del espacio Hogar Origami, de Whirlpool.
Con In.Home, la interacción y la experiencia del usuario se convierten en factores determinantes, buscando la simbiosis entre el diseño y la vida cotidiana.
Alessandro Finetto
DIRECTOR DE WHIRLPOOL EUROPE GLOBAL CONSUMER DESIGN
CONECTIVIDAD
“La conectividad se está convirtiendo en un concepto clave en nuestra industria, abriendo nuevas oportunidades y la posibilidad de numerosas colaboraciones con el mundo de la tecnología. In.Home establece un nuevo nivel de interacción entre consumidor y producto, y utiliza la tecnología de los sensores de forma absolutamente innovadora.”
¿Frío o caliente? Esta mesa, también expuesta en el Hogar Origami, incorpora una zona central para mantener la temperatura de los alimentos o los refrescos.
Los electrodomésticos sólo se ven cuando son necesarios y, a través de un sofisticado sistema de luces, desaparecen si no se utilizan. Los aparatos conectan la función con el ambiente y el estado de ánimo de las personas que habitan la casa, a través de luces, imágenes, música…
Mirko Scaletti
DIRECTOR DE MARKETING DE WHIRLPOOL IBERIA
Los nuevos electrodomésticos basados en la relación entre máquina y usuario, y en conceptos como flexibilidad y adaptabilidad a estados de ánimo, no pueden venderse como si tal cosa… ¿Está el punto de venta preparado para prescribir emociones…?
Pienso que hoy hay ya un número considerable de tiendas en España que son capaces de vender un concepto; en efecto, la Laundry Wall no puede venderse como una lavadora más.
Y todas estas maravillas, ¿para cuándo en el mercado?
El lanzamiento mundial está previsto para dentro de dos años.
¿Cuál es el público objetivo de esta nueva generación de electrodomésticos?
Un usuario moderno, con muy poco tiempo y al que le gusta mucho vivir, disfrutar de su casa, pero sin complicaciones, sin los inconvenientes de las tareas del hogar.
¿Qué hay en estos momentos en el laboratorio de ideas de Whirlpool?
Hay dos importantes novedades para el año que viene, una en cocción y otra en lavado…
Deme una pista…
Lo único que le puedo decir es que ambas se hallan bajo el concepto Sexto Sentido…
Héctor Ruiz-Velázquez
ARQUITECTO
Parte del proyecto In.Home fue presentado en noviembre pasado en un espacio expuesto en CasaDecor’06, bautizado como Hogar Origami, un espacio dinámico ubicado en un contenedor estático, diseño de Héctor Ruiz-Velázquez.
“El pliegue habitado”. Así ha llamado usted a este espacio; muy sugerente…
Es que la actuación se desarrolla en el interior de un recinto con connotaciones herméticas, y hemos utilizado este hermetismo como esencia del proyecto, cuya importancia se basa en la sorpresa de las formas y un interior lleno de diagonales en movimiento. Porque nada hay más dinámico que un pliegue triangular suspendido…
Eso suena francamente bien; tal vez un poco abstracto, y hasta filosófico… Lo cierto es que hoy los creativos tenéis que observar muy de cerca la sociedad, sus necesidades y sus gustos. ¿De dónde os nutrís para generar ideas que después se conviertan en proyectos al servicio del usuario?
En la creación del proyecto In.Home ha participado un equipo multidisciplinar; el equipo entero ha colaborado para diseñar el espacio; han intervenido psicólogos, sociólogos…, a mí me tocó hacer la casa.
¿Cuál ha sido el objetivo básico de este proyecto?
La casa busca ayudar a que la persona se sienta más libre de movimiento, que no esté encadenada, que no se deprima porque se vea encerrada en un cuarto; que no vaya de cuartito en cuartito como si fuera un hámster.
“Las formas plegadas del espacio se podrían definir como una etapa intermedia, entre el plano proyectado y la obra terminada.”
“En esta casa, cada una de las funciones domésticas (salón, comedor, cocina, armarios, aseo, lavandería, dormitorio…) se abren hacia el centro de inercia de un pliegue central dando amplitud y disfrute al espectador, que puede moverse libremente y reinventar su manera de actuar ante las formas domésticas tradicionales.”
Como no podemos vivir en lugares amplios, usted trata de ampliar lo escaso…
En efecto. Si desdoblamos el plano de la casa, tenemos que es el doble de grande. Hemos metido una casa grande en una pequeña.
Se trata de disfrutar de todo el espacio permanentemente y desde cualquier punto de la casa…
Sí, y eso ayuda a sentirte mejor y más libre para comportarte como quieras.
¿Cómo este concepto puede influir sobre el estado de ánimo?
Hemos estudiado cómo puede afectar a las personas el ruido de una máquina, incluso su sola presencia, o la cantidad de veces que uno debe agacharse para realizar las tareas del hogar; tener estos elementos en cuenta a la hora de diseñar electrodomésticos, por ejemplo, colocar electrodomésticos en cajones a cierta altura, te hace la vida mucho más fácil. Si vas sumando la mejora de cada uno de estos detalles, al final, tu comportamiento social cambia.
¿Cuánto tiempo lleva colaborando con Whirlpool y cuál es su valoración de esta experiencia?
Tres años llevo trabajando con la marca; lo que me gusta de la colaboración con Whirlpool es que trabajas en un equipo de búsqueda. Cuando te encargan una casa te dicen que la quieren para tal mes…; en cambio, esto es un experimento, lo cual me sirve a mí como arquitecto para incorporarlo a las casas, ahora voy a hacer dos casas y ya aporto cosas que he estado elaborando aquí.
Más allá…
Pensar más allá de los esquemas convencionales y aplicar a la producción los resultados de las investigaciones sobre espacios, usos, necesidades y comportamientos es el valor diferencial de las empresas que marcan tendencia. En este sentido, el presidente de Whirlpool Europe, Marc Bitzer, afirma que “la libertad de experimentar y combinar las ideas conduce a la empresa a imaginar soluciones inesperadas y a una visión totalmente nueva de las perspectivas futuras”. En la misma línea de pensamiento se halla Henrik Otto, director de Diseño Global de Electrolux, quien afirma que con la iniciativa de los premios de diseño Design Lab, que organiza cada año la compañía, “lo que se busca son ideas nuevas entre jóvenes estudiantes de diseño que no están ‘intoxicados’ por el día a día; en fin, que no han sistematizado esquemas de trabajo que limiten su creatividad”.
Vitrocerámica EHD 72100 X, con superficie en cristal Silver tratada en dos ángulos de visión, lo que consigue un efecto 3D que resalta el diseño de la placa desde cualquier punto de vista. Es de Electrolux.
Henrik Otto
DIRECTOR DE DISEÑO GLOBAL DE ELECTROLUX
¿Qué busca el consumidor a la hora de decorar su cocina?
El usuario, a través del diseño de su cocina, busca expresar sus emociones, su personalidad…
De las dos tendencias en cocina; la que esconde, camufla… y la de look profesional, con los electrodomésticos como protagonistas, ¿con cuál se queda?
En casa tengo ambos estilos.Y en Electrolux trabajo con ambos conceptos.
¿Cómo deben ser las tiendas del futuro, las tiendas capaces de utilizar como argumentos de venta conceptos tan abstractos como flexibilidad o inspiración?
Todo distribuidor que no esté en contacto con el consumidor acabará desapareciendo; es el distribuidor quien debe adaptarse al consumidor, y no al revés.
¿Cuáles son los elementos de partida con los que trabaja usted para diseñar electrodomésticos?
La clave es observar el comportamiento del consumidor. No se parte ni de la tecnología, ni del diseño, sino de la observación del consumidor.
¿Cuál es la meta de Electrolux en materia de diseño?
Como creadores de diseño pretendemos liderar y hacer evolucionar el desarrollo de nuestras categorías. Pretendemos perpetuar nuestra posición de inauguradores en el mundo del diseño, sin fijarnos en lo que hace la competencia. Es mucho más útil fijarse en lo que no están haciendo…
“El diseño de Electrolux se adapta para generar entusiasmo y deseo en el usuario y, a la vez, garantizar que los aspectos racionales y funcionales de su experiencia estén a la altura de sus expectativas.”
Vivir la COCINA
La idea de devolver a la cocina su antiguo protagonismo, de convertirla de nuevo en el corazón del hogar, ha sido interpretada por la marca De Dietrich que, en colaboración con el interiorista Pascua Ortega, presentó el pasado noviembre en Barcelona el concepto Living Cuisine. De Dietrich y Ortega proponen una visión de la cocina como algo vivo, un espacio armonioso, vanguardista y tecnológicamente avanzado.
Tradición y vanguardia. Una propuesta que se aparta de los depurados extremos y recupera la solera de lo antiguo aportando la serenidad de la perdurabilidad. Los elementos como funcionalidad o modernidad son aportados por los electrodomésticos. En la combinación reside la vanguardia de esta propuesta. Espacio diseñado por Pascua Ortega. Los electromésticos son de De Dietrich.
Los fabricantes de electrodomésticos buscan la innovación no sólo por la vía de las prestaciones y la tecnología; la innovación es entendida y abordada de una forma global, en la que el diseño detenta un protagonismo indiscutible. He aquí algunos ejemplos.
1. Placa vitrocerámica en forma de abanico, con cuatro zonas de cocción, modelo ECT960 FAC, de Gorenje. 2. Lavadora con puerta “años 50” estética “bombetta”, modelo LBB16RO. De Smeg. 3. LG, compañía que apuesta claramente por la innovación en el diseño, habla de “funcionalidad entretenida” y de “reducir el estrés asociado a las tareas del hogar”. Dentro de este concepto se enmarca el modelo de la foto: una lavadora de vapor con paneles intercambiables. 4. Es una propuesta de Miele. El espacio, de líneas depuradas al tiempo que con presencia contundente de los electrodomésticos, se halla en sus instalaciones de Gütersloh, Alemania. 5. Los acabados en acero inoxidable antihuellas son elemento imprescindible en los catálogos de gama alta de las marcas, como este horno compacto de Candy, el FCO 4440 X, de 48 litros de capacidad y esmalte pirolítico interior. 6. Vitrocerámica de inducción con cuatro zonas de calor, modelo VR TC 95 4l, de Teka. 7. Horno microondas KOG-3QCK de Daewoo, posee una luz, cuyo haz permite disponer de la iluminación necesaria para que el consumidor se oriente en la cocina con la luz central apagada. 8. La renombrada pintora coreana Seung-rim Ha ha diseñado los motivos florales de esta lavadora, que incluye cristales Swarovski. Es de LG. 9. El Home Pub, de Ardo, es un innovador frigorífico combi, tanto en concepto como en diseño, con dispensador de cerveza a presión.
EXTREMOS. Tienen en común la pureza de formas, reducidas al mínimo. En blanco, para un look aséptico, limpio y etéreo; en negro, transmite contundencia, calidez y elegancia. En ambos casos, la campana es de Scholtès.
Pascua Ortega
INTERIORISTA
entrevista
Encantador y entusiasta. Un caballero. Así es Pascua Ortega, un catalán afincado en Madrid, hijo de una refinada familia, que abandonó una brillantísima carrera en la banca neoyorquina hace 30 años por su verdadera vocación, la decoración de interiores. Le parece ridículo tener una casa decorada, de arriba a abajo, a la última moda. Cuentan de él que es el anfitrión perfecto. Vivió el Nueva York de Warhol, donde era invitado a todas las fiestas de la ciudad. Más de 500 casas en España y en el extranjero llevan su sello, entre ellas, la que hizo para Carmen Posadas y su marido, Mariano Rubio, frente al Teatro de la Zarzuela, en Madrid, y la de Marieta Salas y el príncipe Zourab Tchokotúa, en Mallorca. Ha decorado las embajadas de España en Washington, Estocolmo e Islamabad, en Pakistán, así como numerosos hoteles, y participa también en la restauración de muchos Paradores Nacionales. También es responsable del interiorismo del caserón de la finca Soto de Mozanaque, propiedad de Joannes Osorio y Blanca Suelves, duques de Alburquerque. Decoró las calles de Madrid con motivo de la boda del Príncipe Felipe.
¿Cuál es su particular definición de “espacio”?
Es mi materia prima. Manipulando un concepto abstracto como es el espacio, debes obtener una realidad que sirva para desarrollar determinadas funciones. ¡Es fantástico!
Aunque la estancia más importante de la casa es distinta para cada persona, ¿puede establecerse una escala de prioridades?
Nuestro estudio hace trajes a medida; nosotros guiamos, sugerimos, concretamos… pero se trata de personalizar, de conocer la manera de vivir de cada cliente.Yo voy a sus casas y me hago una idea de su personalidad. La experiencia resulta fundamental para saber cómo viven y, con tus propuestas, de algún modo, ayudar a vivir mejor. Por ejemplo, si para la familia es importante guisar o recibir invitados, entonces la cocina cobra trascendencia sobre el resto de las estancias, de modo que desarrollo una cocina integrada en el espacio vital.
Así que les hace un montón de preguntas…
Sí, les pregunto de todo…; cada detalle cuenta.
¿Qué marca más a la hora de elegir un tipo de decoración para el hogar: el país o cultura a la que perteneces, la edad, el nivel económico, la profesión…?
Antes de decir lo que voy a hacer, meto todos los ingredientes del cliente en la batidora… Desde el elemento geográfico (no es lo mismo una casa en el campo que en la ciudad, que en el sur de España o que en Suiza) hasta la profesión, el nivel de vida, la edad, si le gusta recibir invitados, sus aficiones…; no tendría ningún sentido colocarle una colosal biblioteca a alguien a quien no le gusta leer…
¿Es posible hacer un perfil psicológico de una persona o una familia en función de la decoración de su hogar?
Por supuesto que es posible; lo veo todos los días… Cada detalle es indicativo de cómo es o cómo vive una familia…
Póngame algún ejemplo.
Si entras en un comedor y en primer plano te encuentras el televisor, se trata de una familia en la que no hay diálogo.
Ha dicho usted alguna vez que decorar una casa demasiado a la moda es una cursilada… ¿Cuál es el secreto para una decoración dentro de las tendencias actuales pero sin caer en la despersonalización… y en la cursilada?
Lo importante es que sea “tu casa” y que no esté en contradicción con las tendencias del momento; beber de ellas y, así, tener un hogar que yo llamo actualizado. Pero el orden debe ser siempre ese, no al revés. No es lo mismo un estilo minimalista en una casa junto al mar, que en los Alpes, donde ese look no le iría nada…
¿Cree que la tendencia minimalista está entrando en crisis? ¿Cree que es una moda pasajera?
Todo lo que es exagerado es una moda y se queda anclado en una época. Cuando decoras una casa debes tener en cuenta que ésta tiene que envejecer, no puedes decorar un hogar para una temporada…
¿Cuál es su concepto ideal de cocina?: ¿abierta a la sala?, ¿con qué tipo de mobiliario, electrodomésticos o distribución de los elementos en el espacio…?
Depende de las circunstancias pero, en general, una cocina urbana debe integrar las funciones de comer y cocinar. Ambas funciones deben estar juntas.
Hábleme del concepto Living Cuisine
Si tienes un espacio abierto, un loft, para dos personas, es más fácil incorporar el concepto de cocina unida al salón. Jugar con esos elementos en un piso convencional para una familia con hijos, resulta más difícil pero, en cualquier caso, se trata de lograr una cocina viva, unir ambos espacios todo lo posible para evitar el aislamiento, el destierro a la cocina…
¿Cómo valora la colaboración que ha llevado a cabo con De Dietrich?
Ha sido una experiencia nueva y muy positiva, gracias a la cual he entrado en contacto con el mundo de la alta cocina.
¿Hasta qué punto están los electrodomésticos en sintonía con las tendencias actuales de decoración?
El show room con DeDietrich ha sido una experiencia en ese sentido. Se trataba de introducir el electrodoméstico como un mueble de estilo, como parte de la decoración, y lo hemos conseguido. Cuando un electrodoméstico tiene calidad y diseño se puede adaptar a las tendencias decorativas.
¿Hacia dónde se evolucionará? En definitiva, ¿cómo imagina usted que estarán decoradas y equipadas las cocinas en, por ejemplo, 2050?
La cocina va en función de las modas culinarias, así que va a depender de lo que se estile por entonces, ¿quién sabe si nos alimentaremos a base de pastillas…? Tendremos que adaptarnos a los nuevos usos y costumbres…
¿Qué cree que es más importante: tener gusto o estar a gusto? En fin, que si alguien tiene una “horterada” de casa y está encantado con ella, ¿qué le parece a usted?
Si hay una coherencia entre la persona y la casa, cualquier decoración es lícita y la valoro positivamente.
¿Cree que hoy los gustos están demasiado uniformados o es la oferta la que está demasiado concentrada?; para entendernos, excepto los “antimasificación” convencidos y practicantes, todo el mundo tiene algo Ikea…
Pienso que la oferta media es buena y que las propuestas de este tipo de tiendas son muy mezclables, de manera que es perfectamente posible conseguir un hogar tremendamente personal partiendo de una decoración de tipo estándar y precio razonable, y luego aportar el toque personal. Todo está en función de la interpretación que cada uno hace de los distintos elementos.
¿Qué proyecto ha sido el que más dolores de cabeza le ha dado?
Cada trabajo es como un parto; sólo recuerdas lo bueno, y del dolor te olvidas…
Muy diplomático…, ¿y del que más orgulloso se siente?
Espero que del siguiente.
Buena respuesta.
GASTRONOMÍA y diseño
Pascua Ortega nos aseguraba con rotundidad que las tendencias en materia culinaria y de diseño están estrechamente ligadas; Electrolux, durante las jornadas de presentación de los premios Design Lab llevó a sus invitados a la escuela de hostelería Hofmann donde su directora, Mey Hofmann, impartió una charla sobre “Cómo presentar postres sanos con el máximo impacto visual”, y Thomas Johansson y Frank Bruzelius, del departamento de Diseño de Electrolux presentaron la conferencia “La relación entre la comida de diseño y el diseño industrial”. Además, incluyó a un prestigioso chef entre los miembros del jurado.
En la misma línea, la marca de electrodomésticos de alta gama Gaggenau ha anunciado la creación de un nuevo espacio destinado a convertirse en un banco de pruebas para la experimentación y el desarrollo de nuevas delicias culinarias junto al restaurante de Martín Berasategui. Berasategui, Gaggenau, la firma italiana de mobiliario Valcucine y el estudio de decoración e interiorismo de San Sebastián Coop Cocinas se han unido para la creación, en Lasarte, del que será un escaparate de las últimas y más avanzadas tecnologías en el mundo de la cocina, en el que las prestaciones de la cocina profesional se importan al ámbito doméstico.
Martín Berasategui es uno de los seis únicos cocineros españoles distinguidos con tres estrellas Michelin
Karlos Arguiñano sigue prestando su imagen a Fagor, que por quinto año consecutivo estará presente, con sus electrodomésticos, en el programa de Telecinco “Karlos Arguiñano en tu cocina”
Ideas SANAS
La alimentación saludable -food care- es uno de los temas candentes en los medios de comunicación y una de las preocupaciones del ciudadano moderno, así que los fabricantes incorporan este valor en el desarrollo de sus productos. En este sentido, Electrolux escogió Barcelona como escenario de los diversos actos que organizó con motivo del concurso Design Lab en su ya cuarta edición. La celebración de los actos de fallo y entrega de premios se desarrollaron en uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad condal, la Casa Batlló, edificio modernista diseñado por Gaudí.
Los pasados días 30 de noviembre y 1 de diciembre, la compañía reunió a los nueve finalistas de este certamen internacional anual en el que han participado cientos de estudiantes de diseño de todo el mundo, retados a buscar soluciones para la conservación y preparación de alimentos que promovieran unos hábitos alimentarios saludables para el consumidor de 2016. El desafío para estos estudiantes es la satisfacción de los criterios de calidad más exigentes y los proyectos fueron evaluados en función de su diseño e innovación, así como de los aspectos funcionales, estéticos y emocionales. Entre los miembros del jurado cabe mencionar a los hermanos Campana, diseñadores e interioristas; al chef Tetsuya Waukuda; a Constance Adams, arquitecta espacial de la NASA; y al director de Diseño Global de Electrolux, Henrik Otto.
El premio se lo llevó Metin Kaplan por el concepto Nevale, que conserva los alimentos a la temperatura elegida por el usuario. Kaplan y el resto de sus compañeros expusieron ante la prensa sus argumentos en la defensa de sus respectivos proyectos, y lo hicieron con soltura, entusiasmo y buen humor…
Los diseñadores brasileños Humberto Campana y Fernando Campana fueron los miembros del jurado que causaron más expectación entre el público asistente al acto de fallo y entrega de premios. Sus diseños, elaborados con materiales cotidianos, son considerados los más interesantes en mobiliario contemporáneo.
El chef Tetsuya Wakuda fue otro de los miembros del jurado. Tetsuya, presente en el recién clausurado salón Madrid Fusión, es uno de los máximos exponentes de la fusión entre la gastronomía occidental y la oriental. El aceite y el jamón ibérico son, junto al pescado, sus “materiales” preferidos…
Durante uno de los actos celebrados con motivo de los Design Lab’06 fue anunciada la incorporación de Electrolux a la Fundación Española de la Nutrición (FEN), como patrocinador, de forma indefinida. Intervinieron Gregorio Varela Moreiras, catedrático de Nutrición de la universidad San Pablo-CEU y vicepresidente de la FEN, y Ricardo Carramiñana, consejero delegado de Electrolux Major Appliances España, acompañados por el director de Marketing de Marcas de la compañía, José Ramón Valle.
Carramiñana comentó que “las tendencias de los consumidores se dirigen hacia una preocupación cada vez mayor por la dieta mediterránea, la integración de la gastronomía en el hogar y la reducción del tiempo de la preparación de las comidas.Y siguiendo estas tendencias, Electrolux viene incorporando electrodomésticos como el horno de vapor, el teppan yaki o el wok y prestaciones como el minievaporador dinámico y el cajón 0º, para que el consumidor pueda ser su propio chef en casa”.
Ricardo Carramiñana
DIRECTOR GENERAL DE ELECTROLUX EN ESPAÑA
primer PREMIO
La nueva era de la comida casera
Se llama Nevale y podría definirse como una bolsa personal de comida que sirve platos fríos y calientes a la hora que establezca el usuario, y donde los alimentos se conservan gracias a un sistema de vacío, en la que es posible llevar una ración de sopa, un segundo plato y un postre. Nevale permite guardar hasta cuatro platos distintos calientes o fríos e incluye una pantalla digital en la tapa, que ofrece información actualizada sobre las condiciones de almacenamiento de la comida y puede programarse para lanzar un proceso de recalentamiento automatizado a una hora concreta. El aparato se inspira en la forma de un antiguo contenedor de comida llamado “sefertasi”, utilizado en países de Oriente Medio durante siglos. Nevale es obra del concursante turco Metin Kaplan y ha sido seleccionado como finalista por su planteamiento intuitivo sobre cómo tomar comida sana sin perder tiempo.
segundo PREMIO
Guerra a las grasas
Organic Cook es un aparato de cocina rápida, flexible y sin aceite, que combina la tecnología por infrarrojos y la cocción al vapor, permitiendo a los usuarios cocinar en la mesa una comida sana en mucho menos tiempo de lo que requeriría una elaboración tradicional. Las opciones: freír sin aceite, a la parrilla y hervir. La comida cocinada en el Organic Cook es calentada y preparada para obtener el resultado adecuado combinando el uso de la tecnología de cocción por infrarrojos y al vapor, garantizando así que sea el calor el que cocine directamente la comida. La eficacísima energía radiante envía ondas electromagnéticas de alta frecuencia desde el extremo invisible del espectro de luz a la comida, que es cocinada sin calentar el aire. Los infrarrojos emplean la grasa presente de forma natural en la comida para cocinarla directamente. Es diseño de Brian Law Chuan, de Singapur.
Raciones individuales… y divertidas
Los Hotpods son pequeños recipientes individuales que combinan la cocción por inducción y al vapor. El concepto fue seleccionado por su forma intuitiva, divertida y lúdica de fomentar unos hábitos alimentarios saludables. Es una propuesta de alimentación divertida y social que ofrece raciones individuales en torno a una mesa, para generar momentos de comunicación y diversión. Hotpod funciona cerrando herméticamente una cámara central de los recipientes con los ingredientes crudos dentro. Estos recipientes, revestidos con materiales termoconductores, se colocan sobre una placa de inducción y se calientan individualmente. El exceso de vapor que se forma dentro se libera a través de un sistema de ventilación a cada lado del recipiente. Los Hotpods, que tienen forma de huevo, cuentan con una superficie de rejilla hexagonal que permite a los consumidores interactuar con ellos apretándolos, haciéndolos rodar o jugando con ellos… Su diseñador, el estudiante alemán Christian Jung.
Tentempiés saludables
Fit-Snack-Joy es un aparato de sobremesa diseñado para convertir frutas y verduras crudas en tentempiés sanos y divertidos. Es un diseño de la estudiante china Yirong Yang. Este pequeño artilugio de 30 cm de alto, limpia, trocea, cuece, adereza y moldea frutas y verduras y cuenta con una biblioteca integrada que ofrece información nutricional de los ingredientes y sugiere combinaciones adecuadas de vitaminas y minerales. Fue seleccionado por ofrecer una alternativa rápida y sana a los tentempiés actuales.
Experiencia en vivo
Hydrosphere es una bola transparente de 42 centímetros de altura, que permite cultivar hierbas, frutos y hortalizas en el entorno cálido y cómodo de la cocina. La bola, fabricada en policarbonato, es autosostenible, ya que toma la energía directamente de la naturaleza (funciona con un panel solar) y la transfiere al sistema de iluminación interno. Hidrosphere utiliza un sistema de producción de cultivos que emplea soluciones de nutrientes minerales en lugar de tierra para cultivar y dirigir el crecimiento de las plantas, de modo que los retronutrientes son llevados a las raíces a través del agua. La esfera, que se convierte en un escenario vivo y real, es obra del estudiante brasileño Cléber Puchaski, y fue elegida por el enfoque intuitivo que supone el conjugar una comida sana y cultivada en casa con un interesante planteamiento educativo.
En clave infantil
El Nutry Print es un aparato de sobremesa que crea comida preparada con formas y tamaños divertidos, tales como personajes de dibujos animados; se trata de hacer la comida sana más atractiva a los niños. El concepto Nutry Print utiliza frutas y verduras y las procesa para darles una forma divertida que puede seleccionarse en una pantalla de menú, y cuenta con una conexión USB, para introducir más figuras y personajes. Así funciona: selección de menú (comida) y forma (personaje); se cortan y mezclan los ingredientes; el sensor de color del aparato traza la imagen por color y forma; y las partículas de comida se distribuyen en función de las combinaciones de color y forma. La idea es del estudiante brasileño Clayton Tolomiotti y ha sido seleccionada por el lúdico enfoque del lema original.
El huerto en casa
Teeravit Hanharutaivan, estudiante tailandés, ha creado un aparato independiente a modo de frigorífico que utiliza la hidroponía para cultivar verduras frescas en un breve período de tiempo. El concepto, denominado Vege, fue seleccionado como finalista por su planteamiento especial sobre cómo abastecerse de verduras frescas y sanas en cualquier estación del año. Vege combina el uso de la luz ultravioleta con el principio de hidroponía, un sistema de cultivo que utiliza nutrientes naturales en lugar de tierra. El aparato está diseñado para contener hasta 40 plantas, y contiene una práctica pantalla digital que indica el número de días necesarios para completar el crecimiento de cada hilera de plantas. Además de ofrecer verduras frescas a demanda, el recinto de cultivo reduce, cuando no elimina, el riesgo de plagas.
Especias por ordenador
El SpiceHood es una tapa de olla que incluye un dispensador de especias controlado por ordenador y fue seleccionado como finalista del Design Lab’06 por tratarse de una solución que va más allá de la mera cocción de los alimentos, abordando el problema de la preparación de comidas con imaginación. El artilugio ayuda a mantener el orden en la cocina y fomenta el uso de hierbas y especias, sobre cuyas ventajas medicinales y culinarias, el creador del aparato, el estadounidense Jonathan Assaraf, ha realizado un trabajo de investigación. La tapa SpiceHook filtra y recicla el aire extraído de la cocción para cubrir los requisitos de almacenamiento de las hierbas guardadas dentro. El aparato funciona como un deshumidificador que condensa la humedad del aire extraído y mantiene secas las especias.
tercer PREMIO
Energía renovable y tradición renovada
Vessto (anagrama de Stirling Stove) es una placa de cocina portátil con la que el consumidor puede preparar la comida en cualquier lugar. Fue seleccionado por la forma en que combina un diseño visual y atractivo con unas importantes consideraciones medioambientales y la capacidad para hacer que los consumidores vuelvan a cocinar platos sanos y saludables de una forma especial. El concepto de Vessto, creación del mejicano Eduardo Altamirano, utiliza el calor de la cocina para expandir y contraer pequeñas cantidades de gas dentro del aparato, lo cual a su vez hace funcionar el producto. Se trata de una versión avanzada del motor Stirling, hoy utilizado en submarinos donde el silencio y la eficiencia son requisitos primordiales.